Krem truskawkowy

Dziś propozycja musu truskawkowego :)

Składniki na 5 porcji:

• 3 jaja
• 80 g cukru
• 300 g truskawek
• 15 g żelatyny
• 60 ml wody
• sok z cytryny do smaku

Technika wykonania:

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie i upłynnić w kąpieli wodnej. Truskawki zmiksować i przetrzeć przez sito.

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z 50 g cukru na pulchną masę. Białka ubić pod koniec ubijania dodać 30 g cukru. Do żółtek dodawaj partiami przetarte truskawki i rozpuszczoną żelatynę, mieszając przez cały czas.

Gdy masa zacznie gęstnieć dodać pianę z białek, lekko wymieszać, doprawić do smaku sokiem z cytryny i natychmiast porcjować do pucharków. Schłodzić.

Porcja powinna ważyć 80-100g.

Smacznego!

Strawberry Cream - krem truskawkowy

glossary:

strawberry - truskawka

gelatine - żelatyna

sugar - cukier

water - woda