sobota, 30 maja 2020

poniedziałek, 25 maja 2020

Krem truskawkowy

Dziś propozycja musu truskawkowego :)



Składniki na 5 porcji:
  • 3 jaja
  • 80 g cukru
  • 300 g truskawek
  • 15 g żelatyny
  • 60 ml wody
  • sok z cytryny do smaku
Technika wykonania:
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie i upłynnić w kąpieli wodnej. Truskawki zmiksować i przetrzeć przez sito.

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z 50 g cukru na pulchną masę. Białka ubić pod koniec ubijania dodać 30 g cukru. Do żółtek dodawaj partiami przetarte truskawki i rozpuszczoną żelatynę, mieszając przez cały czas.

Gdy masa zacznie gęstnieć dodać pianę z białek, lekko wymieszać, doprawić do smaku sokiem z cytryny i natychmiast porcjować do pucharków. Schłodzić.
Porcja powinna ważyć 80-100g.

Smacznego!



Strawberry Cream - krem truskawkowy

glossary:

strawberry - truskawka
gelatine - żelatyna
sugar - cukier
water - woda

Rafaello

Cudowne połączenie lekkiego biszkoptu, masy budyniowej oraz kokosu :)
 Ciasto wykonane przez Karolinę Mazurek



Składniki:
Biszkopt

  • 1 szkl mąki
  • 1 szkl cukru
  • 6 jajek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Masa budyniowa:
  • 3 szkl mleka
  • 1 szkl cukru
  • 1 szkl mąki
  • 1 kostka margaryny/ masła
  • olejek śmietankowy
  • cukier waniliowy
Kokos:
  • 1 łyżka margaryny
  • 1 paczka kokosu
  • 1 łyżka cukru
Technika wykonania:
Biszkopt- Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier. Dodać pojedynczo żółtka. Następnie dodać przesianą mąkę w raz z proszkiem do pieczenia delikatnie mieszając. Piec w 180 stopniach . Ostudzić. Biszkopt przekroić na dwie części.


1,5 szkl mleka zagotować. W  drugiej połowie mleka rozmieszać 1 szklankę cukru i 1 szklankę mąki. Wlać zawiesinę do gotującego się mleka. Mieszając chwilę gotować. Ostudzić budyń. Margarynę utrzeć na puch i dodawać po łyżce budyniu. Na końcu dodać trochę olejku śmietankowego i cukier waniliowy oraz dwie łyżki podprażonego, wystudzonego kokosu.

Kokos: margarynę rozpuścić, wsypać cukier i kokos. Kokos podsmażyć na złoty kolor.

Na biszkopt wyłożyć połowę  masy budyniowej, przykryć drugim biszkoptem, wyłożyć resztę masy i posypać całość kokosem :)

Smacznego!


Coconut Cake - Rafaello

glossary:

coconut - kokos
milk - mleko
sugar - cukier
sponge - biszkopt
baking powder - proszek do pieczenia



czwartek, 21 maja 2020

Czy napoje energetyczne są szkodliwe dla zdrowia??


Napoje energetyczne to drinki, które składają się z dużej ilości cukru (przeciętna puszka napoju energetycznego (250 ml) zawiera ok. 6-7 łyżeczek cukru, przez co podnoszą poziom cukru we krwi. Innymi ważnymi składnikami tych napojów, które mają działanie pobudzające są psychoaktywne składniki znajdujące się w ich składzie, takie jak: kofeina, tauryna czy wyciąg z guarany.

Niektóre z nich zawierają także efedrynę – środek silnie stymulujący, ale mogący powodować szereg skutków ubocznych w postaci drżenia rąk, wzmożonego wydzielania śliny, przyspieszone bicie serca, a także uzależnienie. Kłopoty ze snem czy koncentracją, podrażnienie śluzówki przewodu pokarmowego, problemy żołądkowe to objawy, które należy uznać za najmniej dotkliwe.

Spożywanie nadmiernych ilości napojów energetyzujących może doprowadzić do przedawkowania kofeiny czy innych składników, których działanie nie jest jeszcze do końca zbadane. W wielu krajach w związku ze spożyciem energetyków zaobserwowano wystąpienia stanów lękowych, halucynacji, a nawet drgawek czy depresji.
Łączenie napojów energetycznych z alkoholem może wywoływać złudne uczucie trzeźwości. Powoduje to nadmierne spożywanie alkoholu, które może prowadzić do niewydolności serca, przytłumienia ośrodkowego układu nerwowego, a w skrajnych przypadkach nawet do śmierci.
Udokumentowany jest także ich niekorzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Nawet jedna puszka napoju energetycznego znacznie podnosi ciśnienie tętnicze krwi, zwiększając produkcję przez organizm noradrenaliny (tzw. hormonu stresu), narażając tym samym na ryzyko rozwoju chorób serca i układu krążenia. Kofeina zwiększa lepkość krwi, co może prowadzić np. do wylewu.

U osób spożywających napoje energetyczne obserwuje się takie problemy kardiologiczne jak np.: przyspieszenie akcji serca i arytmia, migotanie komór, częstoskurcz komorowy.Energetyki zwiększają ryzyko zawału serca zarówno u osób w starszym wieku, jak też u ludzi młodszych.

Nie można podawać napojów energetycznych osobom poniżej 16. roku życia, Stwierdzono, że po wypiciu napoju energetyzującego u młodzieży często występują objawy towarzyszące zawałowi, takie jak: kołatanie serca oraz nudności. Nadużywanie energetyków przyczynia się również do wzrostu poziomu agresji wśród młodzieży.

Energetyki prowadzą również do nadpobudliwości psychoruchowej, która zaburza koncentrację i uwagę. Skutkami częstego sięgania po napoje energetyzujące są problemy z zaśnięciem mimo odczuwanego zmęczenia. Energetyki zawierają dużą ilość cukru, dlatego połączone z niezdrową, źle zbilansowaną dietą mogą przyczyniać się do rozwoju próchnicy zębów, nadwagi oraz otyłości.
Na podstawie tych krótkich rozważań można zatem stwierdzić, odpowiadając tym samym na pytanie zawarte w tytule tego artykułu – TAK, napoje energetyczne są szkodliwe dla zdrowia. Wiadomo - być może jedna puszka energetyka wypita na imprezie, przed ważnym testem, czy podczas sesji cię nie zabije, ale czy warto ryzykować?

Autor: Natalia Jamroz

środa, 20 maja 2020

Roladki z kurczaka ze szparagami w sosie miodowo-musztardowym

Wiosna wkracza na talerze :)






Składniki:

  • 3 pojedyncze piersi z kurczaka
  • pęczek zielonych szparagów
  • około 150g boczku w cienkich plasterkach
  • sól, pieprz
Sos:
  • 4 pełne łyżki musztardy gruboziarnistej
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 6 łyżek śmietanki 30%
  • sól, pieprz
Technika wykonania:
Mięso opłukać, osuszyć, pokroić na płaty. Rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem.

Szparagi myjemy, odrywamy twarde końcówki (wystarczy złamać)

Na każdym kawałku mięsa układamy po 4 szparagi , zawijamy. Roladki owijamy boczkiem, układamy w naczyniu żaroodpornym. Główki szparagów przykryć folią aluminiową by się nie spaliły.

Musztardę łączymy z miodem. Niewielką ilością (2 łyżki) polewamy roladki. Pozostałą część łączymy ze śmietanką, doprawiamy solą i pieprzem. Odkładamy.


Naczynie wstawić do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika, na około 25-30 minut. Po tym czasie polewamy sosem i zapiekamy jeszcze 5-10 minut.

Smacznego!

przepis pochodzi stąd




Chicken Rolls with Asparagus and Honey&Mustard Sauce

glossary:

chicken breast - filet z kurczaka
asparagus - szparagi 
bacon - boczek
mustard - musztarda
honey - miód

poniedziałek, 18 maja 2020

Necówka- rolada z mięsa mielonego z polędwicą

Rolada w wykonaniu Karoliny Mazurek :)



Składniki:

  • 1,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
  • polędwica wieprzowa
  • sól, pieprz
  • czosnek
  • majeranek
  • kminek
Technika wykonania:

Polędwiczkę natrzeć ziołami i czosnkiem

Mięso mielone doprawić solą, pieprzem, majerankiem, dodać 3-4 łyżki zimnej wody i dokładnie wyrobić masę. Blachę posmarować tłuszczem, mięso wyłożyć na blaszkę, na środku zrobić wgłębienie na polędwiczkę. Uformować roladę, wierzch posypać kminkiem i piec w 200 stopniach przez około 2 godziny.

Smacznego!



Necowka - Mincemeat Roulade with Pork Loin - rolada z mięsa mielonego 
z polędwicą wieprzową

glossary:

pork loin - polędwica wieprzowa
mincemeat - mięso mielone
garlic - czosnek
salt - sól
pepper - pieprz



sobota, 16 maja 2020

Chleb pyszny

Kto z nas nie lubi domowego chleba :) Warto zrobić choć raz, by zobaczyć jakie to proste .



Składniki:

  • 250 g mąki
  • 6 g suchych drożdży
  • 4 g soli
  • 30 g masła
  • 100 ml mleka
  • 50 ml wody
Do posmarowania:
  • 1 żółtko
  • 5 g mleka
Technika wykonania:
Wymieszać wszystkie składniki suche w misce, dodać margarynę, mleko i wodę.

Zagnieść ciasto. Miskę przykryć folią i pozostawić na 30 minut. Po 30 minutach  wyrobić chwilę ciasto i ponownie przykryć folią i przechowywać w ciepłym miejscu jeszcze godzinę. 

Cisto wyłożyć na blat .Uformuj ciasto w rolkę. Uformowany w ten sposób bochenek ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.

Za pomocą ostrego noża utwórz charakterystyczne ukośne nacięcia na powierzchni bochenka. Posmarować powierzchnię żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 30 minut

Smacznego!



Delicious Bread - pyszny chleb

glossary:

  yeast - drożdże
                                                                        flour - mąka
                                                                        yolk - żółtko
                                                                        butter - masło
                                                                        milk - mleko

środa, 13 maja 2020

Gofry - chrupiące i lekkie

Pyszne, lekkie, delikatne gofry :) Zjedz z ulubionymi dodatkami!




Składniki:
  • 2 szkl mąki pszennej
  • 2 szkl mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1-2  łyżki drobnego cukru do wypieków
  • 80 ml oleju 
  • 2 jaja
  • szczypta soli
Technika wykonania:

W misce ubić 2 białka. W drugiej misce zmiksować mąkę,  mleko, cukier, żółtka, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz olej. Dodać delikatnie ubite białka. 

Porcję ciasta wlać do nagrzanej gofrownicy i piec na rumiano. Podawać z ulubionymi dodatkami.
Smacznego! 

Przepis pochodzi stąd



Waffles - gofry

glossary:

baking powder - proszek do pieczenia
flour - mąka
eggs - jajka
sugar - cukier
oil - olej

poniedziałek, 11 maja 2020

Sałatka ze śledziem

Sałatka śledziowa w wykonaniu Magdaleny Krogulewskiej.



Składniki:

  • 0,5 kg śledzi
  • 1-2 cebule
  • 4 ziemniaki ugotowane w mundurkach
  • 4 marchewki ugotowane
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 5 jaj ugotowanych na twardo
  • 15 dag sera żółtego
  • majonez
  • sól, pieprz


Technika wykonania:
Do miski wkładamy:
Ziemniaki gotowane, obrane, starte na grubych oczkach. Lekko solimy i oprószamy pieprzem.
Na to śledzie pokrojone w kostkę.
Następnie cebulę drobno posiekaną.
Posmarować majonezem.
Wyłożyć odsączony z zalewy groszek konserwowy.
Następnie 5 białek z jaj startych na grubych oczkach, doprawiamy odrobiną soli i pieprzem.
Gotowaną marchewkę startą na dużych oczkach.
Ser żółty starty na małych oczkach.
Posmarować majonezem.
Na górę zetrzeć żółtka na drobnych oczkach.

Smacznego!

Herring Salad - sałatka ze śledzia

glossary:

herring -śledź
onion - cebula
jacket potatoes - ziemniaki w mundurkach
hard-boiled eggs - jajka gotowane na twardo
hard cheese - ser żółty


niedziela, 10 maja 2020

Snikers bez pieczenia

Ciasto wykonane prze Kewina Drapę.



Składniki:
Krem budyniowy:
  • 700 ml mleka
  • 2 op. budyniu waniliowego
  • 60 g cukru
  • 200 g masła o temperaturze pokojowej
Dodatkowo:
  • ok. 300 g herbatników
  • 460  g kajmaku (masy krówkowej)
  • 100 g masła orzechowego bez dodatku soli
Polewa:
  • 50 g mlecznej czekolady
  • 20 g masła
  • 100 g orzeszków ziemnych solonych
Technika wykonania:
Krem: Budyń wymieszać w 300 ml mleka. Pozostałe mleko zagotować i do gotującego się mleka wlać rozmieszany proszek budyniowy, ciągle mieszając. Zagotować. Budyń przykryć folią spożywczą, tak aby stykała się z budyniem, odstawić do wystudzenia.

Masło utrzeć na puch i partiami dodawać wystudzony budyń. Podziel go na dwie części. Do jednej wmiksować połowę masy krówkowej, a do drugiej masło orzechowe.

Ułożyć jedną warstwę herbatników, rozsmarować krem budyniowy z  masą krówkową. Ułożyć drugą warstwę herbatników. Rozsmarować krem budyniowy z masłem orzechowym, a następnie ułożyć ostatnią warstwę herbatników i rozsmarować na nich pozostałą ilość masy krówkowej. Orzechy posiekać i posypać nimi ciasto.

Polewa:Czekoladę drobno posiekać i razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Polać polać cisto polewą. Wstawić na kilka godzin do lodówki .

Smacznego!


No Bake Cake with Peanut Butter- Snickers

glossary:

dulce de leche - kajmak
peanuts - orzeski ziemne
biscuit - herbatnik
peanut butter - masło orzechowe

środa, 6 maja 2020

Kaczka pieczona z jabłkami

Cudowna kaczka pieczona w wykonaniu Karoliny Mazurek :)



Składniki:

  • kaczka
  • 1-2 jabłka
  • sól, pieprz
  • majeranek

Technika wykonania:
Kaczkę umyć i osuszyć. Następnie na zewnątrz i w środku natrzeć solą, pieprzem oraz majerankiem. Do środka włożyć 1-2 jabłka pokrojone w ćwiartki.  Wstawić na dobę do lodówki. Przed pieczeniem wyjąć z lodówki by ogrzała się do temperatury pokojowej.

Piekarnik nagrzać do 230 stopni. Kaczkę włożyć do naczynia żaroodpornego grzbietem do góry. Piec bez pokrywy  30 minut. Następnie kaczkę przykryć , zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze 2 godziny. W połowie pieczenia przewracamy kaczkę na drugą stronę. W czasie pieczenia polewamy kaczkę co 15-20 minut wytopionym tłuszczem.

Smacznego!


Roasted Duck with Apples

glossary:

duck - kaczka
apples - jabłka
salt - sól
pepper - pieprz
marjoram - majeranek 




niedziela, 3 maja 2020

Murzynek

Najprostsze ciasto, a jakie pyszne :) Kto lubi ?




Składniki:

  • 1/2 szklanki wody lub mleka (125ml)
  • 3 kopiate łyżki kakao
  • 1,5 szklanki cukru (300g cukru)
  • 250g masła lub margaryny
  • 4 jaja
  • 1,5 szklanki maki pszennej (225g)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Technika wykonania:

Mleko (lub wodę), kakao i cukier przełożyć do garnka i mieszając zagotować. Do gorącej masy dodać masło i mieszać, aż się rozpuści. Pozostawić do wystudzenia.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Jajka sparzyć wrzątkiem by zdezynfekować. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka wmieszać do ostudzonej masy . Odlać pół szklanki masy. Odstawić na bok- będzie to polewa. Miksując dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodać pianę mieszając już delikatnie szpatułką.

Tortownicę lub formę o bokach 26 cm  wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto do formy. Piec w 180 stopniach około 45 minut. Pozostawić do ostygnięcia. Polać polewą.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd




Chocolate cake

glossary:

baking powder - proszek do pieczenia
flour - mąka
eggs - jajka
sugar - cukier
margarine - margaryna
cocoa - kakao