Kurczak w sosie koperkowym

Potrawa wykonana przez uczennicę klasy 3HG Marcelinę Kabiesz, poleca się na obiad :)

Składniki na 4 porcje:

• 600g filetu z kurczaka
• przyprawy: sól, pieprz, listek laurowy, 1 ziele angelskie, 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki oliwy + 1 łyżka masła
• 1 marchewka
• 1/2 pora
• 150ml bulionu drobiowego
• 150 ml śmietanki 30%
• pęczek koperku

Technika wykonania:

Kurczaka oczyścić z błonek i kostek, pokroić na mniejsze filety, rozbić tłuczkiem na grubość ok 1 cm. Doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Filety usmażyć na tłuszczu z obu stron..

Na tą samą patelnię włożyć obraną i startą na tarce marchewkę oraz pokrojonego w paseczki pora. Usmażyć mieszając przez około 2 minuty., dodać masło, jeszcze chwilę podsmażyć.

Dodać bulion i zagotować. Dodać liść laurowy i ziele angielskie oraz kurkumę, wymieszać i gotować 3 minuty. Włożyć podsmażone filety z kurczaka i gotować bez przykrycia 2 minuty.

Wlać śmietankę i dodać koperek, wymieszać i zagotować. Pogotować chwilę jeśli sos nie jest jeszcze gęsty.

Podawać z ryżem
Smacznego!

Chicken in creamy dill sauce

glossary:

dill - koperek

double cream - śmietanka kremówka

chicken stock - bulion z kurczaka

carrot - marchewka

leek - por