Chałka

Siła tkwi w prostocie. Pyszna drożdżowa chałka, najlepsza z masełkiem :)

Składniki:

• 250 ml mleka
• 70 g cukru
• 20 g świeżych drożdży ( lub 7 g suchych*)
• 1 jajko
• 500 g mąki pszennej
• 60 g masła
• szczypta soli

Kruszonka:

• 60 g mąki pszennej
• 40 g masła
• 30 g cukru

Dodatkowo :

• 1 jajko

Technika wykonania:

Przygotować ciasto- letnie mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i pozostawić zaczyn do wyrośnięcia na około 10-15 minut.

Pozostałą część z 500 g mąki wsypać do dużej miski. Dodać pozostałą część cukru oraz sól, wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło i zaczyn. Wyrobić ciasto ręcznie lub robotem używając końcówki haka do zagniatania ciasta. Ciasto zostawić do wyrośnięcia na około 1 godz, aż podwoi objętość.

W międzyczasie przygotować z podanych składników kruszonkę.Włożyć do lodówki

Wyrośnięte cisto chwilę zgnieść. Podzielić na 3 równe części, z których uformować 3 wałki o długości 47-50 cm. 

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na blaszce ułożyć wałki i zapleść z nich warkocz.Końce zlepić i podwinąć pod spód chałki. Chałkę odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Przykryć ściereczką.

Wyrośniętą chałkę posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać kruszonką. Lekko ją docisnąć.

Piec w 180 stopniach, przez około 35 minut.

Smacznego!

* W przypadku użycia suchych drożdży, nie przygotowujemy zaczynu. Należy je wsypać do mąki, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto

Przepis pochodzi stąd

                                                                     Challah - chałka

glossary:

milk - mleko

flour - mąka

sugar - cukier

salt - sól

yeast - drożdże