Kruche ciasto z rabarbarem

Cudowne ciasto kruche, rabarbar i beza, czyli niebo w gębie :)

Składniki:

Ciasto:

• 300 g mąki
• 4 żółtka
• 100g masła 
• 4 łyzki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka śmietany

Beza

• 4 białka
• 200g cukru
• 1 kisiel malinowy lub truskawkowy

Owoce:

• 600g rabarbaru
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Kruszonka:

• 100 g masła
• 100g cukru
• 160 g mąki

Technika wykonania:

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać resztę składników, zarobić ciasto najpierw. Zagnieść rękami aż do połączenia składników. Blaszkę 25cm x35cm wysmarować masłem. Ciasto rozwałkować na prostokąt,włożyć do blaszki. Podziurkować widelcem i wsadzić do lodówki na czas nagrzania piekarnika. Piec w 180 stopniach około 15 minut- do zrumienienia.

W tym czasie rabarbar umyć,  pokroić na 1 cm kawałki i wymieszać z mąką ziemniaczaną i cynamonem.

Białka ubić na sztywną piane, a następnie powoli dodawać cukier aż powstanie gęsta piana. Na końcu dodać kisiel i miksować jeszcze około minuty.

Kruszonka- wszystkie składniki połączyć razem by powstała kruszonka. 

Na podpieczony spód wyłożyć rabarbar, następnie pianę z białek i posypać kruszonką.

Piec około 45 minut aż kruszonka pięknie się zrumieni, zmniejszyć do 60 stopni i podsuszyć jeszcze bezę około 15 minut. 

Smacznego!