Kołacz wiślański z serem

 Kołocz jest tradycyjnym ciastem obrzędowym, szczególnie ważnym podczas wesel i świąt

Ciasto                                                                        

• Mąka ( na 2 blach)      1 kg                                      
• Cukier                          0,2 kg                                   
• Masło                           0,2 kg                                   
• Olej                              2 łyżki                                   
• Jajka                             3 szt.                                     
• Żółtka                           2 szt.                                      
• Drożdże                        0,08 kg                                 
• Mleko                           0,5 l
• Sól                                1 łyżeczka

 

Nadzienie:

• Twaróg 1,2 kg
• Masło 0,1 kg
• Jajka 3szt
• Żółtko 2 szt
• Budyń 0,5 paczki
• Cukier puder 0,25kg
• rodzynki

Posypka

• Mąka                            0,3 kg
• Cukier                          0,1 kg
• Masło                           0,2 kg
• żółtko                           1 szt.
• Kakao 
• Cukier wanilinowy      1 paczek
• Masło do polania

 

Sposób wykonania:

W letnim mleku rozpuścić drożdże z dodatkiem cukru i mąki, dać do wyrośnięcia. Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki, rozczyn i wyrobić ciasto, dać do wyrośnięcia. Ser przekręcić przez maszynkę. Masło utrzeć ze składnikami przeznaczonymi do nadzienia, pod koniec dodać ser i rodzynki. Na wysmarowaną blachę rozłożyć ciasto, posmarować białkiem, nałożyć nadzienie i przykryć drugą częścią ciasta. Nałożyć posypkę zarobioną ze  składników podanych w przepisie i piec 50-60 minut w temp.170 C. Po upieczeniu polać gorącym stopionym masłem.

Smacznego!