środa, 18 maja 2022

Jak powstaje insulinooporność

INSULINOOPORNOŚĆ - nie jest chorobą, jest zburzeniem gospodarki węglowodanami, które bardzo często występuje z innymi chorobami np. otyłością, PCOS, nadciśnieniem, zespołem metabolicznym
Zdarza się jednak, że przy insulinooporności występuje prawidłowy poziom glukozy we krwi.








 

wtorek, 10 maja 2022

Fit pizza z kalafiora lub brokuła

 Pyszna zdrowa pizza, bez mąki od pani Anny Petrek.




Składniki ciasta:

 

1 większy kalafior

1 jajko

5-10 dag żółtego sera

po szczypcie oregano, ziół prowansalskich, papryki słodkiej

sól, pieprz

opcjonalnie 1 łyżka mąki pszennej lub płatków owsianych

oliwa z oliwek

 

Dodatki:

 

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

10 dag startego żółtego sera

kilka plasterków szynki

10 dag papryki

1/3 puszki kukurydzy konserwowej

oregano

świeża rukola, bazylia, szpinak

   inne dowolne dodatki i przyprawy

Wykonanie:

Kalafior pokroić na mniejsze części i dokładnie zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Na patelni rozgrzać 4 łyżki oliwy i podsmażyć na niej kalafior, ok. 7 minut, doprawiając go do smaku solą i pieprzem. Wystudzić a następnie dodać resztę składników ciasta i dokładnie wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Blaszkę posmarować oliwą. Ciasto nałożyć na blaszkę. Uformować z niego okrąg.  Podpiec spód pizzy  przez około 20 minut.

W międzyczasie przyrządzić sos na pizzę: w garnku roztopić łyżeczkę masła klarowanego, podsmażyć chwilę przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać koncentrat pomidorowy, oregano i gotować przez chwilę.

 Wyjąć upieczony spód, nałożyć sos i pozostałe składniki i ponownie piec przez około 10 minut. Posypać świeżymi ziołami.

Smacznego!

 

wtorek, 26 kwietnia 2022

Fit racuchy owsiane z jabłkami

 Konkursowy przepis od Beaty Skurzok z klasy 3KSP.




Składniki:

  • 80 g płatków owsianych błyskawicznych
  • 2-3 większe jabłka
  • 2 jajka
  • 50 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowujemy wszystkie składniki.  Jabłka ścieramy na tarce (dużych oczkach). Wsypujemy do miski i dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy wszystko łyżką. Wyciągamy patelnię i na nią nalewamy łyżeczkę oliwy.  Smażymy racuszki z obu stron i podajemy je obsypane cukrem pudrem, listki stewii lub według uznania.


Tarta jabłkowa

Pięknie podana tarta w wykonaniu Niny Czaja.



Składniki: 

  • 50 dag mąki 
  • 20 dag tłuszczu 
  • 2 jajka 
  • 1 surowe żółtko 
  • 15 dag cukru pudru 
  • 3 łyżki śmietany 
  • 1 paczka proszku do pieczenia 
  • 1,5 kg startych jabłek 
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego 
  • Garść migdałów 

Wykonanie:

Mąkę posiekać z tłuszczem, wymieszać z przesianym cukrem i proszkiem do pieczenia. W cieście zrobić dołek, do niego wbić jajka, dodać śmietanę i szybko zagnieść ciasto na jednolitą masę. Podzielić na dwie części w stosunku ⅔ ⅓. Mniejszą część schować do lodówki. Resztę ciasta wałkować, przełożyć na blachę, nakłuć widelcem i podpiec. 

Jabłka podsmażyć na jednej łyżce tłuszczu, dodać cukier w zależności od kwaśności jabłek, cynamon. Na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka.  Drugą część ciasta rozwałkować, i pokroić w paski szerokości około 1,5 cm (najlepiej przy pomocy radełka). Z pasków ułożyć na jabłkach kratkę. Posmarować rozmąconym jajkiem, posypać cukrem waniliowym i cynamonem, a wierz udekorować słupkami migdałów. Upiec na złoty kolor.

wtorek, 22 marca 2022

Odwodnienie- najczęstsze objawy




 Z okazji Światowego Dnia wody, kilka słów na temat wpływu wody na organizm człowieka. Odwodnienie to groźny stan dla orgaznimu. Niebezpieczny dla zdrowia jest już ubytek wody na poziomie 2% masy ciała, szczególnie w przypadku osób starczych i małych dzieci.


Indywidualne zapotrzebowanie na wodę wynosi minimum 30ml /kg.m.c.i można policzyć w prosty sposób mnożąc 30ml x masę ciała . Przykładowo osoba ważąca 60kg powinna minimum pić 1800 ml płynów dziennie (60kg x 30ml=1800ml).

Pij wodę-funkcje wody w organinzmie


 

czwartek, 3 marca 2022

Fettuccine z pesto bazyliowym i kurczakiem

 Powiew Włoch na talerzu! Pyszny makaron poleca się na obiad :)



Składniki:

  • 500g makaron fettuccine
  • 500g piersi z kurczaka

Pesto z bazylii
  • 100g świeżego parmezanu, drobno pokrojonego
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 60g orzeszków piniowych
  • 1 pęczek bazyli,
  • 60ml oliwy z oliwek

Sposób wykonania:
1.Makaron ugotować
2. Pesto: parmezan, czosnek, orzeszki piniowe i bazylie - zblenderować. Powoli dolewać oliwę i mieszać  uzyskania gładkiej masy.
3. Kurczaka  pokroić  w drobną kostkę. Usmażyć na rozgrzanej oliwie i doprawić  solą, słodka papryką.
Do usmażonego kurczaka dodać pesto i podgrzać. Wymieszać z makaronem i podawaj z podsmażonymi orzeszkami piniowymi udekorować listkami bazylii.

Smacznego!

wtorek, 1 marca 2022

Smażony makaron z tofu z warzywami

 Propozycja na wegetariański makaron z tofu :)




Składniki

  • Makaron azjatycki (np. Chow Mein) – 100 g
  • Tofu wędzone – 150 g
  • Pieczarki –  150 g
  • Papryka czerwona – 1/2 sztuki
  • Marchew – 2 sztuki
  • Czosnek –  2 ząbki
  • Świeży imbir – około 2 cm
  • Sos sojowy – 2 łyżki
  • Curry – 1 łyżeczka
  • Sól i pieprz
  • szczypiorek do ozdoby

Przygotowanie:


Ugotować makaron. Drobno rozdrobnij czosnek i imbir. Tofu pokroić w małą kostkę.

Na rozgrzej patelni  przesmaż czosnek, imbir i tofu (przez  2-3 minuty) co jakiś czas mieszając. Dodaj ugotowany  makaron, dopraw solą i pieprzem,  wymieszaj,  smaż około 5 minut co jakiś czas mieszając.

Pieczarki umyj i pokrój w niewielkie plasterki,  czerwoną paprykę i marchewki - w cienkie podłużne paseczki. Dodaj wszystko na patelnię razem z sosem sojowym oraz łyżeczką curry.

Ogrzewaj na małym ogniu  na około 15 minut. Po tym czasie warzywa powinny być już odpowiednio miękkie – na koniec posypać szczypiorkiem.

Smacznego!

czwartek, 17 lutego 2022

Tagiatelle ze szpinakiem i kurczakiem na winie

 Tagiatelle ze szpinakiem i kurczakiem na winie to pyszne danie obiadowe :)

Składniki:

  • 500g tagliatelle
  • 50g masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 500ml wina półwytrawnego białego
  • 250g pieczarek
  • 300ml śmietanki kremówki
  • 500g świeżego szpinaku
  • 300ml wody
  • Ser do starcia  parmezan
  • 300g kurczaka
  • Sól, pieprz, do smaku.

Wykonanie:

Makaron ugotować. Pieczarki umyć, pokroić w półplastry. Czosnek posiekać. Rozpuścić masło, dodać czosnek i 100ml wina. Gotować ok. 3 min. Dodać pieczarki i gotować 5 min. Dolać wody i dodać szpinak. Gotować do odparowania wody. Kurczaka pokroić w drobną kostkę, doprawić do smaku. Podsmażyć. Dodać wino, dusić do odparowania. Ser zetrzeć. Do sosu dodać kremówkę, wymieszać i doprawić do smaku. Gotować do zgęstnienia sosu. Na talerz wyłożyć makaron, polać sosem, na górę ułożyć kurczaka i posypać serem.

Smacznego!

niedziela, 9 stycznia 2022

Bezglutenowe kopytka

 Pyszne cynamonowe kopytka to świetna propozycja dla osób z nietolerancją glutenu. Bez mąki pszennej, ale z kukurydzianą i ziemniaczaną.


Składniki:

  • 1 jajko
  • 175 g twarogu
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • 560 g mąki kukurydzianej
  •  30 g mąki ziemniaczanej

Do obtoczenia:

  •  1 łyżeczka oleju kokosowego
  •  1 łyżeczka miodu
  •  ½ łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Jajko wbić do miski, roztrzepać widelcem. Dodać twaróg i miód, razem wymieszać rozcierając twaróg. Wsypać obie mąki i zagnieść ciasto rękami. Z ciasta uformować wałek, nożem pociąć na skos leniwe pierogi. W garnku zagotować wodę, lekko ją osolić. Kluski wrzucić na wrzącą wodę, gotować około 5 minut od wypłynięcia. Wyjąć kluski.

Na patelni stopić olej, dodać miód i cynamon. Włożyć kluski, wymieszać aż kluski się obtoczą w cynamonie i lekko przysmażą.

Smacznego!