Czekoladowa babka wielkanocna

Świąteczna babka w wykonaniu Renaty Nowosadko.

 Składniki:

• 300g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
• 370g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia formy
• 280g cukru
• Jedna łyżeczka cukru waniliowego
• Jedna szczypta soli
• 5 jajek
• Jedna łyżką proszku do pieczenia
• 70g mleka
• 60g kakao

Sposób wykonania
Rozgrzać piekarnik do temp 180 stopni. Formę do babki natłuścić masłem i oprószyć mąka. Do naczynia miksującego włożyć masło dodać 280g cukru , cukier waniliowy, sól, jajka, mąkę, proszek do pieczenia, 70g mleka, dodać kakao i wymieszać. Masę kakaowa przełożyć do formy. Piec 50-60 min przed przełożeniem na talerz babkę pozostawić w formie na około 15 min.

Polewa czekoladowa:
Polewa
100g mlecznej czekolady
40g kwaśnej śmietany 18%
Roztopić czekoladę, dodać śmietanę i chwilę podgrzać, mieszając do połączenia składników. Polać babkę.

Smacznego!

Dwukolorowa babka z polewą kakaową

 Dwukolorowa babka z polewą kakaową wykonana na konkurs wielkanocnych wypieków.

Składniki :

• 250 g miękkiego masła 
• 275 g cukru 
• 1 łyżeczka pasty waniliowej lub 1 laska wanilii 
• 3 jajka 
• 340 g mąki pszennej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 180 ml mleka
• 4 i 1/2 łyżki Kakao Ciemnego z Ghany 
• 50 g Czekolady Białej 
• 50 g Czekolady Lekko Gorzkiej 50%

• Lukier: 
• 300 g cukru pudru 
• 40 g Kakao Ciemnego z Ghany

​

Technika wykonania:

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180°C. Masło, cukier i wanilię przełóż do dużej miski i ubij na puszystą masę. Ciągle ubijając, dodawaj po jednym jajku, a następnie zmniejsz obroty miksera do minimum. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą, mleko i dokładnie wymieszaj. 

Masę podziel na pół. Do jednej porcji dodaj kakao, drobno pokrojoną czekoladę gorzką i wymieszaj. Do drugiej, jasnej porcji ciasta, dodaj drobno pokrojoną czekoladę białą i delikatnie wymieszaj. Wysmaruj masłem i wysyp mąką foremkę na babkę.

Do przygotowanej foremki wkładaj na przemian po łyżce ciemnej i jasnej masy, a na koniec zamieszaj nożem tak, aby kolory tylko lekko się przemieszały – uzyskując marmurkowy efekt. Piecz 45 minut lub do momentu aż wetknięty w ciasto patyczek będzie suchy. Po wyjęciu z piekarnika, wystudź na kratce. Cukier puder i kakao przełóż do miski, dodawaj stopniowo około 4 łyżki wrzącej wody i drewnianą łyżką 

utrzyj na gładki lukier. Polej nim całkowicie wystudzone ciasto.

Smacznego!

Wykonanie: Mateusz Bury

Babka cytrynowa Wielkanocna

Kolejna propozycja Wielkanocnej baby cytrynowej

Składniki: 

• 35 dkg mąki 
• Palma(margaryna) 
• 35 dkg cukru 
• 6 jajek (ubić białka osobno) 
• Cukier waniliowy 
• Proszek do pieczenia ( pół łyżeczki) 
• 2 cytryny(sok) 
• Opakowanie skórki pomarańczy 

 

Lukier: 

• 2 białka, 
• cukier puder  

Czas przygotowania:1 godz. 170°C 

 

Sposób wykonania 

Masło ucieramy z cukrem i  cukrem waniliowym do uzyskania jasnej puszystej masy dalej ucierając dodając po jednym żółtku mieszając dolewając powoli sok z cytryny .

Białka osobno miksując na puszystą pianę . Dodawać do masy.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać razem dodawając do utartej masy i delikatnie wymieszać. 

Wcześniej nasmarowaną formę do babki posypywana bułką tartą. Ciasto wlewać do formy

Piec w nagrzanym piekarniku w 170°C i piec około 1godziny. I pozostawić babkę do wystygnięcia z otwartymi drzwiczkami piekarnika aby trochę ostygła. Następnie wyłożyć na stół kuchenny i wyłożyć babkę z formy do całkowitego ostygnięcia. 

Następnie sporządzić lukier z białek i cukru pudru, polewając babkę wraz ze skórkami pomarańczy. 

Smacznego! 

Wykonanie: Joanna Hernik kl.3KA  

Świąteczny mazurek kajmakowy

Piękny mazurek kajmakowy. Idealny na świąteczny stół.

Składniki na ciasto:

• 200g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki

• 350g mąki pszennej

• 2 żółtka

• 100g cukru

• 1 łyżka kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

Składniki na masę kajmakową:

• 2 szklanki mleka

• ¾ szklanki cukru białego lub trzcinowego

• ½ kostki masła

Sposób przygotowania ciasta:

Na stolnicę wysypać mąkę, dodać kawałki masła, żółtka, cukier oraz śmietanę i wszystko razem wyrobić.

 Z wyrobionego ciasta uformować kulę, zawinąć ją w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia, następnie razem z papierem przenieść na formę do pieczenia i ponakłuwać widelcem.

 Brzegi ciasta uformować tak, aby powstał 1cm rant. Piec ok. 15-20 minut (200 stopni). Wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Gdy ciasto wystygnie smarujemy go masą kajmakową. Dekorujemy według własnego uznania.

 Sposób przygotowania masy kajmakowej:

W garnku umieszczamy masło wraz z cukrem. Gotujemy na średnim ogniu do momentu, aż cukier rozpuści się w maśle. Następnie wlewamy mleko i wszystko razem mieszamy. Masę gotujemy przez ok. 30 minut lub do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Masa powinna być gęsta, ale łatwa do rozsmarowywania. Kontrolujemy masę przez cały czas i dość często ją mieszamy, dzięki temu masa będzie jednolita i nie spali się.

 

Smacznego!

Wykonanie: Klaudia Majdańska

 

 

Mazurek Wielkanocny

 Piękny mazurek poleca się na Święta. Naprawdę nie wiele pracy a efekt cudowny :)

Z okazji Świąt Wielkiej Nocy życzymy Wam dużo zdrowia, radości oraz cudownych chwil spędzonych w gronie najbliższych. Smacznego jajka o mokrego Dyngusa!

Składniki:

400g mąki 

250g masła lub margaryny 

150g cukru 

4 żółtka 

1 łyżka śmietany 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Marmolada z czekoladą 

Masa krówkowa 

 

Technika wykonania:

1.Wyrobić i wychłodzić 

2. Rozwałkować ciasto 

3.Upiec ciasto 

4.rozkroić ciasto i posmarować marmoladą, złożyć ciasto 

5. Udekorować  

Smacznego!

Wykonanie: Paulina Machej

 

 

 

Mazurek kajmakowy z dżemem

Pyszny mazurek wykonany przez Konrada Krużołka

Składniki: 

Ciasto kruche: 

• 300 g mąki pszennej 
• 150 g masła (lub margaryny) 
• 80 g cukru pudru 
• 1 jajko (rozmiar M) 
• Dodatkowo: ok. 180 g dżemu, najlepiej kwaskowatego (np. malinowy, z owoców leśnych) 1 puszka masy krówkowej (400 lub 500g) lub puszka słodkiego mleka skondensowanego

​

Sposób przygotowania: 

Jeśli mamy puszkę mleka skondensowanego słodzonego, należy włożyć ją do wąskiego, ale wysokiego garnka. Zalać wodą, aby woda przykryła puszkę i gotować 3 godziny (puszkę o pojemności 500 g) lub 2,5 godziny (puszkę o pojemności 400 g). Od zagotowania wody, gotować dalej na małej mocy palnika (aby woda tylko „mrugała”). Od czasu do czasu sprawdzać poziom wody w garnku. W razie potrzeby dolewać wrzątku, aby puszka cały czas była zanurzona w wodzie. Następnie wyciągać puszkę w wody i pozostawić do ostygnięcia. 

Z podanych składników na ciasto kruche zagnieść jednolite ciasto, ręcznie lub przy użyciu robota kuchennego. Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę. Ciasto chwilę zagnieść, aby zmiękło. Następnie rozwałkować na duży placek, od razu na papierze do pieczenia. Placek przyciąć, aby powstał prostokąt (u mnie o wymiarach 35x 32 cm). Ciasto, razem z papierem do pieczenia, przełożyć na dużą blachę. Z resztek ciasta uformować wałeczki i zrobić brzeg. Dżem przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek i rozsmarować na cieście. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół, aż brzegi się zarumienią. Blachę z ciastem wyciągnąć na blat i pozostawić do ostygnięcia. Masę krówkową rozmieszać łyżką w miseczce, aby zrobiła się gładka i miękka. Następnie rozsmarować ją na cieście i udekorować mazurka według uznania.

 Smaczego!

Wykonanie: Konrad Krużołek