Jak wykorzystać fusy z kawy??

 Działamy w ramach projektu "Zwolnionych z teorii". Oszczędzaj jedzenie, nie wyrzucaj. Na ostatnich zajęciach wypróbowaliśmy 3 oryginalne przepisy. Dodatkiem do ciasta były fusy po kawie. Powstały - szkockie herbatniczki - shortbread, pieguski z czekoladą gorzką i oczywiście fusami po kawie. kawowe herbatniki z orzechami.

Codziennie na świecie ludzie wypijają miliony filiżanek kawy, generując około 20 milionów ton fusów rocznie. Choć zwykle fusy po parzeniu kawy są wyrzucane do kosza, w kuchni można je z powodzeniem wykorzystać ponownie. Można z nich upiec wytrawne herbatniczki albo ciasteczka z czekoladą. Na szczęście pieczenie z użyciem fusów po kawie jest naprawdę proste. W ten sposób można przygotować dla siebie i domowników apetyczną przekąskę, ale również ograniczycie ilość wytwarzanych odpadów.

To nie koniec zastosowania fusów po kawie. Można z nich zrobić peeling do ciała albo nawóz dla roślin. To się nazywa zerowy odpad! Pewnie zadajecie sobie teraz pytanie, jaką wartość odżywczą mają fusy?!?!?!?, mają w ogóle jakąś?!?!?!?!?

Skrótem - maja dużo przeciwutleniaczy, śladowe ilości kofeiny, są źródłem błonnika pokarmowego i pełnowartościowych aminokwasów z niskim indeksem glikemicznym.

Będziemy Was informować jakim "pseudo - odpadom" możemy dać drugie życie i mieć wspaniałe poczucie dbania o środowisko.

Dziękujemy Cukierni Bajka za dużą porcję świeżych fusów.

Helena, Szymon, Martyna, Julia, Oliwia, Natalia, Julia, Konrad, Maria i Oliwia z 1TŻ

Jaja faszerowane szynką

Szybka, smaczna przekąska na imprezę. 

Wykonanie klasa 4kh

 Składniki:

• 15 jaj ugotowanych na twardo
• 200 g szynki konserwowej
• 1 mały słoik chrzanu
• majonez
• sól

Technika wykonania:

Jaja obrać delikatnie by ich nie uszkodzić. Przekroić na pół , wyjąć żółtka. Żółtka włożyć do miski, dodać pokrojoną w kostkę szynkę, trochę chrzanu (wedle uznania) i majonezu . Doprawić solą. Wszystko razem blendować na gładką masę. Masę włożyć do worka cukierniczego i wypełniać wgłębienia po żółtku. Dekorować.

Smacznego!

Krakersy z pastą czosnkową

 Imprezowe krakersy wykonane przez klasę 4HK.

Składniki:

• 250 g twarogu
• 1 opakowanie fety
• majonez
• sól
• 2-3 ząbki czosnku

Dodatkowo:

• krakersy
• ogórek
• pomidorki koktajlowe
• szczypiorek

Technika wykonania:

Twaróg rozkruszyć w rękach , włożyć do miski, dodać fetę, trochę majonezu , doprawić solą (jeśli jest potrzeba , bo feta jest słona), dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko zblendować na gładką masę. Majonezem ustalić konsystencję pasty.

Pastę włożyć do worka cukierniczego,wyciskać dekoracyjnie na krakersy. Udekorować ogórkiem, pomidorkami i posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

Placki z dyni

 Sezon dyniowy w pełni! Dziś proponujemy placki z dyni.

Składniki:

• 250 g dyni obranej
• 1 szkl (niepełna) mąki orkiszowej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól
• 2 jaja
• olej do smażenia

Technika wykonania:

Dynię zetrzeć na grubych oczkach posolić lekko, dodać mąkę, jaja o raz jogurt. Wszytko razem wymieszać. Łyżką kłaść porcję ciasta na rozgrzany olej. Smażyć  placki z dwóch stron.

Smacznego!

Bruschetta z pastą czosnkową

Poprzednio pastę wykorzystaliśmy na krakersach, teraz na bruscheccie. Jak wam zostanie,zróbcie z nią koniecznie kanapki. Pychota!

Składniki:

• 250 g twarogu
• 1 opakowanie fety
• majonez
• sól
• 2-3 ząbki czosnku

Dodatkowo:

• bruschetta
• rzodkiewka

Technika wykonania:

Twaróg rozkruszyć w rękach , włożyć do miski, dodać fetę, trochę majonezu , doprawić solą (jeśli jest potrzeba , bo feta jest słona), dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko zblendować na gładką masę. Majonezem ustalić konsystencję pasty.

Pastę włożyć do worka cukierniczego,wyciskać dekoracyjnie na bruschettę. Udekorować rzodkiewką.

Smacznego!

Tęczowe galaretki

 Kto z nas nie lubi galaretki! a w takim wydaniu cieszy nie tylko podniebienie, ale i oko :)

Składniki:

• 3 dowolne kolory galaretki
• 200 ml śmietanki kremówki
• 1 łyżeczka cukru pudru

Technika wykonania:

Każdą galaretkę rozpuścić w 450 ml wrzącej wody. Ostudzić. Do pucharków rozlać najpierw jedną galaretkę, u mnie czerwona. Wstawić do lodówki aż galaretka stężeje. Rozlać drugi kolor ( zielona), wstawić do lodówki, aż stężeje. I wlać trzecią warstwę. Pozostawić do stężenia. 

Kremówkę ubić na sztywno, dodać cukier puder. 

Galaretki dekorować bitą śmietanką.

Smacznego!

Sałatka tortellini z suszonymi pomidorami

 Sałatka wykonania przez klasę 4HK na przyjęcie bufetowe.

Składniki:

• 1 opakowanie tortellini
• 1 słoik suszonych pomidorów
• 1 opakowanie rukoli
• 50 g sera gorgonzola
• 2 garście słonecznika

sos:

• 50ml oleju 
• 2 łyżki musztardy
• 1 łyżka sosu sojowego lub maggi
• 2 ząbki czosnku

Technika wykonania:

Tortellini ugotować według instrukcji na opakowaniu. Pomidory suszone i ser pokroić w kostkę. Słonecznik uprażyć chwilę na suchej patelni. 

Sporządzić sos: Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z pozostałymi składnikami sosu.

Wszystkie składniki sałatki wymieszać z sosem.

Smacznego!

Frykandelki

 Pyszne kulki z mięsa mielonego,obtoczone w orzechach. Palce lizać!

Składniki (na około 50szt):

• 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
• 3 jaja
• sól, pieprz, czosnek
• majeranek
• orzechy arachidowe solone
• 2 papryki
• 1 słoik oliwek
• olej do smażenia

Technika wykonania:

Mięso wymieszać z jajami i doprawić do smaku. W razie potrzeby dodać trochę bułki tartej do masy, Orzechy drobno posiekać.

Z mięsa formować małe kulki (wielkości orzecha włoskiego), obtaczać w orzechach. Usmażyć na rozgrzanym tłuszczu ( Można też upiec w piekarniku).

Paprykę pokroić na niewielkie trójkąty. Przygotować koreczki- na wykałaczkę nabijać oliwkę, paprykę i mięso.

Smacznego!

Placek na maślance z owocami

Pyszne, puszyste, delikatne! Obłędne w smaku ciasto i bardzo szybkie :) Polecam! 

Ciasto:

• 1 szkl maślanki
• 1 szkl cukru
• 2,5 szkl mąki
• 3 jaja
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szkl oleju
• 1 cukier waniliowy
• śliwki (6szt) lub inne owoce

Kruszonka:

• 100 g masła
• 100 g mąki
• 100 g cukru

Technika wykonania:

Jaja z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć na puszystą masę.Wlewać powoli olej i maślankę. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia, zmiksować. Wlać ciasto do blaszki , ułożyć owoce. 

Składniki kruszonki zagnieść razem. Kruszonka posypać wierzch ciasta. Piec około 40 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Owsianka nocna

 Nie masz czasu robić śniadania rano? To zrób go wieczorem !

Świetny pomysł na zdrowe śniadanie. Idealne, by zabrać ze sobą do pracy. Płatki owsiane zalane mlekiem lub wodą są zmiękczone i lżej strawne niż suche. Owsianka taka ma niższy indeks glikemiczny niż gotowana. Podczas przechowywania namoczonych płatków w lodówce przez kilka godzin, wytwarza się skrobia oporna, choć w płatkach mamy jej mało, bo ok 3g/100g suchej masy .

Owsianki dostarczają sporą ilość błonnika pokarmowego . Dzięki obecności beta -glukanom oraz antyoksydantom odgrywają rolę w prewencji chorób nowotworowych . Poleca się je szczególnie osobom z miażdżycą, nadciśnieniem, zaparciami, obniżoną odpornością.

Składniki:

3/4szkl mleka
4 łyżki płatków owsianych
1 łyżeczka chia,
1 łyżka wiórek kokosowych,
1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego, owoce,
kostka czekolady

Wykonanie:

Płatki, chia i wiórki kokosowe zalać mlekiem, wymieszać, wstawić na noc do lodówki. Rano dodać owoce i posiekaną czekoladę.
Jeśli lubisz owsiankę na ciepło to podgrzej ją najpierw.

Smacznego!

Smalec domowy z jabłkiem

 Domowy smalec, poleca się do chleba :)

Składniki:

•   1 kg słoniny
•  1/2 kg podgardle lub boczek świeży
•   2 szt cebuli
•   1 szt jabłka
•   suszone śliwki
•   sól
•   majeranek

Sposób przygotowania:

Słoninę i podgardle zmielić na grubym sitku lub pokroić w kostkę. Topic powoli, gdy skwarki będą jasne dodać drobno posiekaną cebulę, przyprawy i wymieszać. Topić pod przykryciem, często mieszając, aż skwarki i cebula będą jasno złote. Pod koniec topienia dodać ostrożnie podarte jabłka oraz suszone śliwki i wymieszać.

Smacznego!

Cukinia zapiekana z tuńczykiem z sałatką z grillowanego buraka

 Konkursowe danie Mai Kornatek z klasy 3GA.

Konkurs "Danie główne w wersji fit".

• Składniki na 2 porcje:

Cukinia:

• 1 cukinia
• 1 czerwona cebula
• pół puszki tuńczyka
• pół opakowania serka wiejskiego
• 1 jajko
• 25 g sera Grana Padano
• 2 łyżki bułki tartej

Sałatka:

• 1 burak
• 2 garści rukoli
• pół kolby kukurydzy
• 10 pomidorków koktajlowych
• pół sera feta
• garść kiełków

Pesto

• garść orzechów
• 4 garście szpinaku
• 2 łyżeczki oliwy
• natka pietruszki
• 2 łyżeczki soku z cytryny

Cukinie obgotować 10 min we wrzątku. Na patelni rozgrzać oliwe i zeszklić na niej cebulę. Ostudzoną cukinię przekroić wzdłuż, wydrążyć miąższ i podsmażyć z cebulą, a następnie przełożyć do miski. Dodać serek wiejski, tuńczyka odsączonego z oliwy, jajko. Wszystko razem wymieszać. Do masy dodać ser Grana Padano, sól i pieprz. Następnie wypełnić cukinie przygotowaną masą. Ułożyć na blaszce , piec 10-12 minut w 250 stopniach.

Pesto: orzechy podprażyć na patelni. Liście szpinaku i pietruszkę zmiksować, dodawając sok z cytryny, oliwę i prażone orzechy.

Sałatka: Buraka ugotować, pokroić w plastry i grillować razem z kukurydzą, Grillowanego buraka pokroić w kostkę, a kukurydzę odkroić od kolby.Pomidorki pokroić na ćwiartki, połaczyć z fetą, rukolą , burakiem , kukurydzą oraz pesto.Na górze ułożyć kiełki

Smacznego!

Zapiekanka mięsno- warzywna

 Danie konkursowe Pawła Jaskulli w konkursie :"Danie główne w wersji fit".

Składniki na 2 porcje:

• 2 średnie ziemniaki
• 250 g mięsa mielonego z indyka
• 50 g mozzarella light
• 100 g cukinii
• oliwa
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 pomidory
• sól, pieprz, cukier, oregano, bazylia

Technika wykonania:

Mięso podsmażamy z posiekaną cebulą na oliwie.

Pomidory kroimy w kostkę i podsmażamy z czosnkiem na oliwie, aż woda odparuje i powstanie gęsty sos. Doprawić solą, pieprzem, odrobiną cukru, bazylią i oregano.

Ziemniaki obrać, pokroić w plastry i gotować we wrzącej osolonej widzie około 10-15 minut.

Cukinie zetrzeć na tarte na grubych oczkach.

W kokilkach układamy na dnie plastry ziemniaków, sos pomidorowy, mięso mielone, cukinie. Wszystko przykryć ziemniakami i posypać mozzarellą.

Piec 20-25 minut w 180 stopniach

Smacznego!