Fit pizza z kalafiora lub brokuła

 Pyszna zdrowa pizza, bez mąki od pani Anny Petrek.

Składniki ciasta:

 

1 większy kalafior

1 jajko

5-10 dag żółtego sera

po szczypcie oregano, ziół prowansalskich, papryki słodkiej

sól, pieprz

opcjonalnie 1 łyżka mąki pszennej lub płatków owsianych

oliwa z oliwek

 

Dodatki:

 

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

10 dag startego żółtego sera

kilka plasterków szynki

10 dag papryki

1/3 puszki kukurydzy konserwowej

oregano

świeża rukola, bazylia, szpinak

   inne dowolne dodatki i przyprawy

Wykonanie:

Kalafior pokroić na mniejsze części i dokładnie zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Na patelni rozgrzać 4 łyżki oliwy i podsmażyć na niej kalafior, ok. 7 minut, doprawiając go do smaku solą i pieprzem. Wystudzić a następnie dodać resztę składników ciasta i dokładnie wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Blaszkę posmarować oliwą. Ciasto nałożyć na blaszkę. Uformować z niego okrąg.  Podpiec spód pizzy  przez około 20 minut.

W międzyczasie przyrządzić sos na pizzę: w garnku roztopić łyżeczkę masła klarowanego, podsmażyć chwilę przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać koncentrat pomidorowy, oregano i gotować przez chwilę.

 Wyjąć upieczony spód, nałożyć sos i pozostałe składniki i ponownie piec przez około 10 minut. Posypać świeżymi ziołami.

Smacznego!

 

Fit racuchy owsiane z jabłkami

 Konkursowy przepis od Beaty Skurzok z klasy 3KSP.

Składniki:

• 80 g płatków owsianych błyskawicznych
• 2-3 większe jabłka
• 2 jajka
• 50 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowujemy wszystkie składniki.  Jabłka ścieramy na tarce (dużych oczkach). Wsypujemy do miski i dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy wszystko łyżką. Wyciągamy patelnię i na nią nalewamy łyżeczkę oliwy.  Smażymy racuszki z obu stron i podajemy je obsypane cukrem pudrem, listki stewii lub według uznania.

Tarta jabłkowa

Pięknie podana tarta w wykonaniu Niny Czaja.

Składniki: 

• 50 dag mąki 
• 20 dag tłuszczu 
• 2 jajka 
• 1 surowe żółtko 
• 15 dag cukru pudru 
• 3 łyżki śmietany 
• 1 paczka proszku do pieczenia 
• 1,5 kg startych jabłek 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego 
• Garść migdałów 

Wykonanie:

Mąkę posiekać z tłuszczem, wymieszać z przesianym cukrem i proszkiem do pieczenia. W cieście zrobić dołek, do niego wbić jajka, dodać śmietanę i szybko zagnieść ciasto na jednolitą masę. Podzielić na dwie części w stosunku ⅔ ⅓. Mniejszą część schować do lodówki. Resztę ciasta wałkować, przełożyć na blachę, nakłuć widelcem i podpiec. 

Jabłka podsmażyć na jednej łyżce tłuszczu, dodać cukier w zależności od kwaśności jabłek, cynamon. Na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka.  Drugą część ciasta rozwałkować, i pokroić w paski szerokości około 1,5 cm (najlepiej przy pomocy radełka). Z pasków ułożyć na jabłkach kratkę. Posmarować rozmąconym jajkiem, posypać cukrem waniliowym i cynamonem, a wierz udekorować słupkami migdałów. Upiec na złoty kolor.

​

Odwodnienie- najczęstsze objawy

 Z okazji Światowego Dnia wody, kilka słów na temat wpływu wody na organizm człowieka. Odwodnienie to groźny stan dla orgaznimu. Niebezpieczny dla zdrowia jest już ubytek wody na poziomie 2% masy ciała, szczególnie w przypadku osób starczych i małych dzieci.

Indywidualne zapotrzebowanie na wodę wynosi minimum 30ml /kg.m.c.i można policzyć w prosty sposób mnożąc 30ml x masę ciała . Przykładowo osoba ważąca 60kg powinna minimum pić 1800 ml płynów dziennie (60kg x 30ml=1800ml).

Pij wodę-funkcje wody w organinzmie

 

Fettuccine z pesto bazyliowym i kurczakiem

 Powiew Włoch na talerzu! Pyszny makaron poleca się na obiad :)

Składniki:

• 500g makaron fettuccine
• 500g piersi z kurczaka

Pesto z bazylii

• 100g świeżego parmezanu, drobno pokrojonego
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 60g orzeszków piniowych
• 1 pęczek bazyli,
• 60ml oliwy z oliwek

Sposób wykonania:
1.Makaron ugotować
2. Pesto: parmezan, czosnek, orzeszki piniowe i bazylie - zblenderować. Powoli dolewać oliwę i mieszać  uzyskania gładkiej masy.
3. Kurczaka  pokroić  w drobną kostkę. Usmażyć na rozgrzanej oliwie i doprawić  solą, słodka papryką.
Do usmażonego kurczaka dodać pesto i podgrzać. Wymieszać z makaronem i podawaj z podsmażonymi orzeszkami piniowymi udekorować listkami bazylii.

Smacznego!

Smażony makaron z tofu z warzywami

 Propozycja na wegetariański makaron z tofu :)

Składniki

• Makaron azjatycki (np. Chow Mein) – 100 g
• Tofu wędzone – 150 g
• Pieczarki –  150 g
• Papryka czerwona – 1/2 sztuki
• Marchew – 2 sztuki
• Czosnek –  2 ząbki
• Świeży imbir – około 2 cm
• Sos sojowy – 2 łyżki
• Curry – 1 łyżeczka
• Sól i pieprz
• szczypiorek do ozdoby

Przygotowanie:

Ugotować makaron. Drobno rozdrobnij czosnek i imbir. Tofu pokroić w małą kostkę.

Na rozgrzej patelni  przesmaż czosnek, imbir i tofu (przez  2-3 minuty) co jakiś czas mieszając. Dodaj ugotowany  makaron, dopraw solą i pieprzem,  wymieszaj,  smaż około 5 minut co jakiś czas mieszając.

Pieczarki umyj i pokrój w niewielkie plasterki,  czerwoną paprykę i marchewki - w cienkie podłużne paseczki. Dodaj wszystko na patelnię razem z sosem sojowym oraz łyżeczką curry.

Ogrzewaj na małym ogniu  na około 15 minut. Po tym czasie warzywa powinny być już odpowiednio miękkie – na koniec posypać szczypiorkiem.

Smacznego!

Tagiatelle ze szpinakiem i kurczakiem na winie

 Tagiatelle ze szpinakiem i kurczakiem na winie to pyszne danie obiadowe :)

Składniki:

• 500g tagliatelle
• 50g masła
• 2 ząbki czosnku
• 500ml wina półwytrawnego białego
• 250g pieczarek
• 300ml śmietanki kremówki
• 500g świeżego szpinaku
• 300ml wody
• Ser do starcia  parmezan
• 300g kurczaka
• Sól, pieprz, do smaku.

Wykonanie:

Makaron ugotować. Pieczarki umyć, pokroić w półplastry. Czosnek posiekać. Rozpuścić masło, dodać czosnek i 100ml wina. Gotować ok. 3 min. Dodać pieczarki i gotować 5 min. Dolać wody i dodać szpinak. Gotować do odparowania wody. Kurczaka pokroić w drobną kostkę, doprawić do smaku. Podsmażyć. Dodać wino, dusić do odparowania. Ser zetrzeć. Do sosu dodać kremówkę, wymieszać i doprawić do smaku. Gotować do zgęstnienia sosu. Na talerz wyłożyć makaron, polać sosem, na górę ułożyć kurczaka i posypać serem.

Smacznego!

Bezglutenowe kopytka

 Pyszne cynamonowe kopytka to świetna propozycja dla osób z nietolerancją glutenu. Bez mąki pszennej, ale z kukurydzianą i ziemniaczaną.

Składniki:

• 1 jajko
• 175 g twarogu
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 560 g mąki kukurydzianej
•  30 g mąki ziemniaczanej

Do obtoczenia:

•  1 łyżeczka oleju kokosowego
•  1 łyżeczka miodu
•  ½ łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Jajko wbić do miski, roztrzepać widelcem. Dodać twaróg i miód, razem wymieszać rozcierając twaróg. Wsypać obie mąki i zagnieść ciasto rękami. Z ciasta uformować wałek, nożem pociąć na skos leniwe pierogi. W garnku zagotować wodę, lekko ją osolić. Kluski wrzucić na wrzącą wodę, gotować około 5 minut od wypłynięcia. Wyjąć kluski.

Na patelni stopić olej, dodać miód i cynamon. Włożyć kluski, wymieszać aż kluski się obtoczą w cynamonie i lekko przysmażą.

Smacznego!

Białe ule ( ule z mleka w proszku)

 Pyszne ule polecają się na święta!

Składniki:

Ciasto

• 500 g  mleka w proszku
• 300 g cukru pudru
• 300 g masła
• kieliszek spirytusu

Krem:

• 1 kostka masła
• 1 puszka masy krówkowej
• trochę rumu

Dodatkowo:

• andrut
• kleik ryżowy

Technika wykonania:

Wszystkie składniki  ciasta razem zagnieść. Ciasto schłodzić w lodówce, będzie się lepiej wyjmowało z foremki.

Krem: Masło utrzeć z puszką mleka karmelowego, dodać trochę rumu.

Z andruta powycinać np. kieliszkiem kółeczka.

Foremkę wyklejać cienko ciastem, aby lepiej się wyjmowało za każdym razem można posypać ją kleikiem ryżowym. Najmniejszym palcem zrobić w środku dziurkę, wgłębienie wypełnić kremem, a następnie przykryć kółkiem z andruta.

Smacznego!

Ciasteczka orzechowe

 Szybkie i efektowne , a zarazem smaczne ciasteczka :)

Składniki:

Ciasto:

• 150 g mąki
• 70 g cukru pudru
• 120 g margaryny
• 3 żółtka

Na wierzch:

• 3 białka
• 190 g cukru
• 180 g orzechów włoskich mielonych

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać, połączyć z pozostałymi składnikami. Zagnieść kruche ciasto. Rozwałkować wykrawać kółeczka lub inny kształt (u mnie łezki). Układać na blaszce wysmarowanej tłuszczem.

Białka ubić na sztywno, utrwalić cukrem. Dodać mielone orzechy włoskie. Łyżeczką lub szprycą, dawać na wierzch każdego ciasteczka.

Piec w temperaturze 180 stopni, do zrumienienia.

Smacznego!

Koreczki imprezowe

lubiane przez wszystkich, imprezowe koreczki w wykonaniu 4hk:)

 Składniki:

• ser żółty 
• pomidorki koktajlowe
• mozzarella mini
• salami
• pietruszka

Technika wykonania:

Ser pokroić w kostkę, pomidorki umyć i osuszyć. Plastry salami poskładać na ćwiartkę. Nabijać poszczególne składniki na wykałaczki.

Smacznego!

Banofee

Rewelacyjne deserki, pyszne i znikają w oczach!

 Składniki

• 3 banany
• 1 opakowanie biszkoptów
• 3 łyżki płatków migdałowych
• 200 ml kremówki
• 250 g mascarpone
• 1 puszka masy kajmakowa
• 1 cytryna
• 1 łyżka cukru pudru

Technika wykonania:

Banany obrać ze skórki, pokroić w kostkę i skropić delikatnie sokiem z cytryny , by nie ściemniały.

Biszkopty pokroić w drobną kostkę. Migdały uprażyć na suchej patelni. Masę kajmakową zmiksować,by lepiej się nakładała.

Kremówkę ubić na sztywno z mascarpone i 1 łyżką cukru pudru. 

Do pucharka włożyć łyżkę pokrojonych biszkoptów, 1 łyżkę bananów, 1 łyżkę kremu. Polać łyżeczką masy kajmakowej , posypać prażonymi migdałami.

Smacznego!