Smażony makaron z tofu z warzywami

 Propozycja na wegetariański makaron z tofu :)

Składniki

• Makaron azjatycki (np. Chow Mein) – 100 g
• Tofu wędzone – 150 g
• Pieczarki –  150 g
• Papryka czerwona – 1/2 sztuki
• Marchew – 2 sztuki
• Czosnek –  2 ząbki
• Świeży imbir – około 2 cm
• Sos sojowy – 2 łyżki
• Curry – 1 łyżeczka
• Sól i pieprz
• szczypiorek do ozdoby

Przygotowanie:

Ugotować makaron. Drobno rozdrobnij czosnek i imbir. Tofu pokroić w małą kostkę.

Na rozgrzej patelni  przesmaż czosnek, imbir i tofu (przez  2-3 minuty) co jakiś czas mieszając. Dodaj ugotowany  makaron, dopraw solą i pieprzem,  wymieszaj,  smaż około 5 minut co jakiś czas mieszając.

Pieczarki umyj i pokrój w niewielkie plasterki,  czerwoną paprykę i marchewki - w cienkie podłużne paseczki. Dodaj wszystko na patelnię razem z sosem sojowym oraz łyżeczką curry.

Ogrzewaj na małym ogniu  na około 15 minut. Po tym czasie warzywa powinny być już odpowiednio miękkie – na koniec posypać szczypiorkiem.

Smacznego!

Tagiatelle ze szpinakiem i kurczakiem na winie

 Tagiatelle ze szpinakiem i kurczakiem na winie to pyszne danie obiadowe :)

Składniki:

• 500g tagliatelle
• 50g masła
• 2 ząbki czosnku
• 500ml wina półwytrawnego białego
• 250g pieczarek
• 300ml śmietanki kremówki
• 500g świeżego szpinaku
• 300ml wody
• Ser do starcia  parmezan
• 300g kurczaka
• Sól, pieprz, do smaku.

Wykonanie:

Makaron ugotować. Pieczarki umyć, pokroić w półplastry. Czosnek posiekać. Rozpuścić masło, dodać czosnek i 100ml wina. Gotować ok. 3 min. Dodać pieczarki i gotować 5 min. Dolać wody i dodać szpinak. Gotować do odparowania wody. Kurczaka pokroić w drobną kostkę, doprawić do smaku. Podsmażyć. Dodać wino, dusić do odparowania. Ser zetrzeć. Do sosu dodać kremówkę, wymieszać i doprawić do smaku. Gotować do zgęstnienia sosu. Na talerz wyłożyć makaron, polać sosem, na górę ułożyć kurczaka i posypać serem.

Smacznego!

Bezglutenowe kopytka

 Pyszne cynamonowe kopytka to świetna propozycja dla osób z nietolerancją glutenu. Bez mąki pszennej, ale z kukurydzianą i ziemniaczaną.

Składniki:

• 1 jajko
• 175 g twarogu
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 560 g mąki kukurydzianej
•  30 g mąki ziemniaczanej

Do obtoczenia:

•  1 łyżeczka oleju kokosowego
•  1 łyżeczka miodu
•  ½ łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Jajko wbić do miski, roztrzepać widelcem. Dodać twaróg i miód, razem wymieszać rozcierając twaróg. Wsypać obie mąki i zagnieść ciasto rękami. Z ciasta uformować wałek, nożem pociąć na skos leniwe pierogi. W garnku zagotować wodę, lekko ją osolić. Kluski wrzucić na wrzącą wodę, gotować około 5 minut od wypłynięcia. Wyjąć kluski.

Na patelni stopić olej, dodać miód i cynamon. Włożyć kluski, wymieszać aż kluski się obtoczą w cynamonie i lekko przysmażą.

Smacznego!

Białe ule ( ule z mleka w proszku)

 Pyszne ule polecają się na święta!

Składniki:

Ciasto

• 500 g  mleka w proszku
• 300 g cukru pudru
• 300 g masła
• kieliszek spirytusu

Krem:

• 1 kostka masła
• 1 puszka masy krówkowej
• trochę rumu

Dodatkowo:

• andrut
• kleik ryżowy

Technika wykonania:

Wszystkie składniki  ciasta razem zagnieść. Ciasto schłodzić w lodówce, będzie się lepiej wyjmowało z foremki.

Krem: Masło utrzeć z puszką mleka karmelowego, dodać trochę rumu.

Z andruta powycinać np. kieliszkiem kółeczka.

Foremkę wyklejać cienko ciastem, aby lepiej się wyjmowało za każdym razem można posypać ją kleikiem ryżowym. Najmniejszym palcem zrobić w środku dziurkę, wgłębienie wypełnić kremem, a następnie przykryć kółkiem z andruta.

Smacznego!

Ciasteczka orzechowe

 Szybkie i efektowne , a zarazem smaczne ciasteczka :)

Składniki:

Ciasto:

• 150 g mąki
• 70 g cukru pudru
• 120 g margaryny
• 3 żółtka

Na wierzch:

• 3 białka
• 190 g cukru
• 180 g orzechów włoskich mielonych

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać, połączyć z pozostałymi składnikami. Zagnieść kruche ciasto. Rozwałkować wykrawać kółeczka lub inny kształt (u mnie łezki). Układać na blaszce wysmarowanej tłuszczem.

Białka ubić na sztywno, utrwalić cukrem. Dodać mielone orzechy włoskie. Łyżeczką lub szprycą, dawać na wierzch każdego ciasteczka.

Piec w temperaturze 180 stopni, do zrumienienia.

Smacznego!

Koreczki imprezowe

lubiane przez wszystkich, imprezowe koreczki w wykonaniu 4hk:)

 Składniki:

• ser żółty 
• pomidorki koktajlowe
• mozzarella mini
• salami
• pietruszka

Technika wykonania:

Ser pokroić w kostkę, pomidorki umyć i osuszyć. Plastry salami poskładać na ćwiartkę. Nabijać poszczególne składniki na wykałaczki.

Smacznego!

Banofee

Rewelacyjne deserki, pyszne i znikają w oczach!

 Składniki

• 3 banany
• 1 opakowanie biszkoptów
• 3 łyżki płatków migdałowych
• 200 ml kremówki
• 250 g mascarpone
• 1 puszka masy kajmakowa
• 1 cytryna
• 1 łyżka cukru pudru

Technika wykonania:

Banany obrać ze skórki, pokroić w kostkę i skropić delikatnie sokiem z cytryny , by nie ściemniały.

Biszkopty pokroić w drobną kostkę. Migdały uprażyć na suchej patelni. Masę kajmakową zmiksować,by lepiej się nakładała.

Kremówkę ubić na sztywno z mascarpone i 1 łyżką cukru pudru. 

Do pucharka włożyć łyżkę pokrojonych biszkoptów, 1 łyżkę bananów, 1 łyżkę kremu. Polać łyżeczką masy kajmakowej , posypać prażonymi migdałami.

Smacznego!

Risotto z kurczakiem , papryką i selerem naciowym

Zapraszamy do wypróbowania risotto warzywnego

Składniki:

• około 250 g piersi kurczaka
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 średnia czerwona papryka
• 2 łodygi selera naciowego
• 250 g ryżu (najlepiej brązowego)
• około 2 szklanek bulionu warzywnego
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
• 2 łyżki żółtego sera startego na tarce o dużych oczkach

Wykonanie:

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, paprykę i pierś kurczaka również pokroić w niedużą kostkę.

W garnku rozpuścić łyżkę masła, podsmażyć cebulę razem z kurczakiem. Następnie wsypać ryż i co chwilę mieszając podsmażyć go około 2 minuty. Kolejno do garnka wlać szklankę bulionu, dodać paprykę, sól i pieprz. Gotować na średnio nagrzanym palniku grzewczym, co chwilę mieszać do czasu, aż ryż wchłonie bulion. Następnie risotto podlewać bulionem po trochu, tyle aż ryż będzie miękki. Pod koniec dodać łyżkę masła, śmietanę, dobrze wymieszać. Risotto zdjąć z palnika grzewczego, wsypać żółty ser i wymieszać, aby ser się roztopił.

Risotto najlepiej podawać na ciepło, można posypać świeżą natką pietruszki.

Smacznego!

Jak wykorzystać fusy z kawy??

 Działamy w ramach projektu "Zwolnionych z teorii". Oszczędzaj jedzenie, nie wyrzucaj. Na ostatnich zajęciach wypróbowaliśmy 3 oryginalne przepisy. Dodatkiem do ciasta były fusy po kawie. Powstały - szkockie herbatniczki - shortbread, pieguski z czekoladą gorzką i oczywiście fusami po kawie. kawowe herbatniki z orzechami.

Codziennie na świecie ludzie wypijają miliony filiżanek kawy, generując około 20 milionów ton fusów rocznie. Choć zwykle fusy po parzeniu kawy są wyrzucane do kosza, w kuchni można je z powodzeniem wykorzystać ponownie. Można z nich upiec wytrawne herbatniczki albo ciasteczka z czekoladą. Na szczęście pieczenie z użyciem fusów po kawie jest naprawdę proste. W ten sposób można przygotować dla siebie i domowników apetyczną przekąskę, ale również ograniczycie ilość wytwarzanych odpadów.

To nie koniec zastosowania fusów po kawie. Można z nich zrobić peeling do ciała albo nawóz dla roślin. To się nazywa zerowy odpad! Pewnie zadajecie sobie teraz pytanie, jaką wartość odżywczą mają fusy?!?!?!?, mają w ogóle jakąś?!?!?!?!?

Skrótem - maja dużo przeciwutleniaczy, śladowe ilości kofeiny, są źródłem błonnika pokarmowego i pełnowartościowych aminokwasów z niskim indeksem glikemicznym.

Będziemy Was informować jakim "pseudo - odpadom" możemy dać drugie życie i mieć wspaniałe poczucie dbania o środowisko.

Dziękujemy Cukierni Bajka za dużą porcję świeżych fusów.

Helena, Szymon, Martyna, Julia, Oliwia, Natalia, Julia, Konrad, Maria i Oliwia z 1TŻ

Jaja faszerowane szynką

Szybka, smaczna przekąska na imprezę. 

Wykonanie klasa 4kh

 Składniki:

• 15 jaj ugotowanych na twardo
• 200 g szynki konserwowej
• 1 mały słoik chrzanu
• majonez
• sól

Technika wykonania:

Jaja obrać delikatnie by ich nie uszkodzić. Przekroić na pół , wyjąć żółtka. Żółtka włożyć do miski, dodać pokrojoną w kostkę szynkę, trochę chrzanu (wedle uznania) i majonezu . Doprawić solą. Wszystko razem blendować na gładką masę. Masę włożyć do worka cukierniczego i wypełniać wgłębienia po żółtku. Dekorować.

Smacznego!

Krakersy z pastą czosnkową

 Imprezowe krakersy wykonane przez klasę 4HK.

Składniki:

• 250 g twarogu
• 1 opakowanie fety
• majonez
• sól
• 2-3 ząbki czosnku

Dodatkowo:

• krakersy
• ogórek
• pomidorki koktajlowe
• szczypiorek

Technika wykonania:

Twaróg rozkruszyć w rękach , włożyć do miski, dodać fetę, trochę majonezu , doprawić solą (jeśli jest potrzeba , bo feta jest słona), dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko zblendować na gładką masę. Majonezem ustalić konsystencję pasty.

Pastę włożyć do worka cukierniczego,wyciskać dekoracyjnie na krakersy. Udekorować ogórkiem, pomidorkami i posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

Placki z dyni

 Sezon dyniowy w pełni! Dziś proponujemy placki z dyni.

Składniki:

• 250 g dyni obranej
• 1 szkl (niepełna) mąki orkiszowej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól
• 2 jaja
• olej do smażenia

Technika wykonania:

Dynię zetrzeć na grubych oczkach posolić lekko, dodać mąkę, jaja o raz jogurt. Wszytko razem wymieszać. Łyżką kłaść porcję ciasta na rozgrzany olej. Smażyć  placki z dwóch stron.

Smacznego!

Bruschetta z pastą czosnkową

Poprzednio pastę wykorzystaliśmy na krakersach, teraz na bruscheccie. Jak wam zostanie,zróbcie z nią koniecznie kanapki. Pychota!

Składniki:

• 250 g twarogu
• 1 opakowanie fety
• majonez
• sól
• 2-3 ząbki czosnku

Dodatkowo:

• bruschetta
• rzodkiewka

Technika wykonania:

Twaróg rozkruszyć w rękach , włożyć do miski, dodać fetę, trochę majonezu , doprawić solą (jeśli jest potrzeba , bo feta jest słona), dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko zblendować na gładką masę. Majonezem ustalić konsystencję pasty.

Pastę włożyć do worka cukierniczego,wyciskać dekoracyjnie na bruschettę. Udekorować rzodkiewką.

Smacznego!