Rafaello

Cudowne połączenie lekkiego biszkoptu, masy budyniowej oraz kokosu :)
 Ciasto wykonane przez Karolinę Mazurek

Składniki:
Biszkopt

• 1 szkl mąki
• 1 szkl cukru
• 6 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa budyniowa:

• 3 szkl mleka
• 1 szkl cukru
• 1 szkl mąki
• 1 kostka margaryny/ masła
• olejek śmietankowy
• cukier waniliowy

Kokos:

• 1 łyżka margaryny
• 1 paczka kokosu
• 1 łyżka cukru

Technika wykonania:

Biszkopt- Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier. Dodać pojedynczo żółtka. Następnie dodać przesianą mąkę w raz z proszkiem do pieczenia delikatnie mieszając. Piec w 180 stopniach . Ostudzić. Biszkopt przekroić na dwie części.

1,5 szkl mleka zagotować. W  drugiej połowie mleka rozmieszać 1 szklankę cukru i 1 szklankę mąki. Wlać zawiesinę do gotującego się mleka. Mieszając chwilę gotować. Ostudzić budyń. Margarynę utrzeć na puch i dodawać po łyżce budyniu. Na końcu dodać trochę olejku śmietankowego i cukier waniliowy oraz dwie łyżki podprażonego, wystudzonego kokosu.

Kokos: margarynę rozpuścić, wsypać cukier i kokos. Kokos podsmażyć na złoty kolor.

Na biszkopt wyłożyć połowę  masy budyniowej, przykryć drugim biszkoptem, wyłożyć resztę masy i posypać całość kokosem :)

Smacznego!

Coconut Cake - Rafaello

glossary:

coconut - kokos

milk - mleko

sugar - cukier

sponge - biszkopt

baking powder - proszek do pieczenia

Czy napoje energetyczne są szkodliwe dla zdrowia??

Napoje energetyczne to drinki, które składają się z dużej ilości cukru (przeciętna puszka napoju energetycznego (250 ml) zawiera ok. 6-7 łyżeczek cukru, przez co podnoszą poziom cukru we krwi. Innymi ważnymi składnikami tych napojów, które mają działanie pobudzające są psychoaktywne składniki znajdujące się w ich składzie, takie jak: kofeina, tauryna czy wyciąg z guarany.

Niektóre z nich zawierają także efedrynę – środek silnie stymulujący, ale mogący powodować szereg skutków ubocznych w postaci drżenia rąk, wzmożonego wydzielania śliny, przyspieszone bicie serca, a także uzależnienie. Kłopoty ze snem czy koncentracją, podrażnienie śluzówki przewodu pokarmowego, problemy żołądkowe to objawy, które należy uznać za najmniej dotkliwe.

Spożywanie nadmiernych ilości napojów energetyzujących może doprowadzić do przedawkowania kofeiny czy innych składników, których działanie nie jest jeszcze do końca zbadane. W wielu krajach w związku ze spożyciem energetyków zaobserwowano wystąpienia stanów lękowych, halucynacji, a nawet drgawek czy depresji.
Łączenie napojów energetycznych z alkoholem może wywoływać złudne uczucie trzeźwości. Powoduje to nadmierne spożywanie alkoholu, które może prowadzić do niewydolności serca, przytłumienia ośrodkowego układu nerwowego, a w skrajnych przypadkach nawet do śmierci.
Udokumentowany jest także ich niekorzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Nawet jedna puszka napoju energetycznego znacznie podnosi ciśnienie tętnicze krwi, zwiększając produkcję przez organizm noradrenaliny (tzw. hormonu stresu), narażając tym samym na ryzyko rozwoju chorób serca i układu krążenia. Kofeina zwiększa lepkość krwi, co może prowadzić np. do wylewu.

U osób spożywających napoje energetyczne obserwuje się takie problemy kardiologiczne jak np.: przyspieszenie akcji serca i arytmia, migotanie komór, częstoskurcz komorowy.Energetyki zwiększają ryzyko zawału serca zarówno u osób w starszym wieku, jak też u ludzi młodszych.

Nie można podawać napojów energetycznych osobom poniżej 16. roku życia, Stwierdzono, że po wypiciu napoju energetyzującego u młodzieży często występują objawy towarzyszące zawałowi, takie jak: kołatanie serca oraz nudności. Nadużywanie energetyków przyczynia się również do wzrostu poziomu agresji wśród młodzieży.

Energetyki prowadzą również do nadpobudliwości psychoruchowej, która zaburza koncentrację i uwagę. Skutkami częstego sięgania po napoje energetyzujące są problemy z zaśnięciem mimo odczuwanego zmęczenia. Energetyki zawierają dużą ilość cukru, dlatego połączone z niezdrową, źle zbilansowaną dietą mogą przyczyniać się do rozwoju próchnicy zębów, nadwagi oraz otyłości.
Na podstawie tych krótkich rozważań można zatem stwierdzić, odpowiadając tym samym na pytanie zawarte w tytule tego artykułu – TAK, napoje energetyczne są szkodliwe dla zdrowia. Wiadomo - być może jedna puszka energetyka wypita na imprezie, przed ważnym testem, czy podczas sesji cię nie zabije, ale czy warto ryzykować?

Autor: Natalia Jamroz

Roladki z kurczaka ze szparagami w sosie miodowo-musztardowym

Wiosna wkracza na talerze :)

Składniki:

• 3 pojedyncze piersi z kurczaka
• pęczek zielonych szparagów
• około 150g boczku w cienkich plasterkach
• sól, pieprz

Sos:

• 4 pełne łyżki musztardy gruboziarnistej
• 2 łyżki płynnego miodu
• 6 łyżek śmietanki 30%
• sól, pieprz

Technika wykonania:

Mięso opłukać, osuszyć, pokroić na płaty. Rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem.

Szparagi myjemy, odrywamy twarde końcówki (wystarczy złamać)

Na każdym kawałku mięsa układamy po 4 szparagi , zawijamy. Roladki owijamy boczkiem, układamy w naczyniu żaroodpornym. Główki szparagów przykryć folią aluminiową by się nie spaliły.

Musztardę łączymy z miodem. Niewielką ilością (2 łyżki) polewamy roladki. Pozostałą część łączymy ze śmietanką, doprawiamy solą i pieprzem. Odkładamy.

Naczynie wstawić do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika, na około 25-30 minut. Po tym czasie polewamy sosem i zapiekamy jeszcze 5-10 minut.

Smacznego!

przepis pochodzi stąd

Chicken Rolls with Asparagus and Honey&Mustard Sauce

glossary:

chicken breast - filet z kurczaka

asparagus - szparagi 

bacon - boczek

mustard - musztarda

honey - miód

Jak się dobrze wyspać??

Grafika- Szymon Śliwka

Necówka- rolada z mięsa mielonego z polędwicą

Rolada w wykonaniu Karoliny Mazurek :)

Składniki:

• 1,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
• polędwica wieprzowa
• sól, pieprz
• czosnek
• majeranek
• kminek

Technika wykonania:

Polędwiczkę natrzeć ziołami i czosnkiem

Mięso mielone doprawić solą, pieprzem, majerankiem, dodać 3-4 łyżki zimnej wody i dokładnie wyrobić masę. Blachę posmarować tłuszczem, mięso wyłożyć na blaszkę, na środku zrobić wgłębienie na polędwiczkę. Uformować roladę, wierzch posypać kminkiem i piec w 200 stopniach przez około 2 godziny.

Smacznego!

Necowka - Mincemeat Roulade with Pork Loin - rolada z mięsa mielonego 

z polędwicą wieprzową

glossary:

pork loin - polędwica wieprzowa

mincemeat - mięso mielone

garlic - czosnek

salt - sól

pepper - pieprz

Chleb pyszny

Kto z nas nie lubi domowego chleba :) Warto zrobić choć raz, by zobaczyć jakie to proste .

Składniki:

• 250 g mąki
• 6 g suchych drożdży
• 4 g soli
• 30 g masła
• 100 ml mleka
• 50 ml wody

Do posmarowania:

• 1 żółtko
• 5 g mleka

Technika wykonania:

Wymieszać wszystkie składniki suche w misce, dodać margarynę, mleko i wodę.

Zagnieść ciasto. Miskę przykryć folią i pozostawić na 30 minut. Po 30 minutach  wyrobić chwilę ciasto i ponownie przykryć folią i przechowywać w ciepłym miejscu jeszcze godzinę. 

Cisto wyłożyć na blat .Uformuj ciasto w rolkę. Uformowany w ten sposób bochenek ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.

Za pomocą ostrego noża utwórz charakterystyczne ukośne nacięcia na powierzchni bochenka. Posmarować powierzchnię żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 30 minut

Smacznego!

Delicious Bread - pyszny chleb

glossary:

  yeast - drożdże

                                                                        flour - mąka

                                                                        yolk - żółtko

                                                                        butter - masło

                                                                        milk - mleko

Gofry - chrupiące i lekkie

Pyszne, lekkie, delikatne gofry :) Zjedz z ulubionymi dodatkami!

Składniki:

• 2 szkl mąki pszennej
• 2 szkl mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1-2  łyżki drobnego cukru do wypieków
• 80 ml oleju 
• 2 jaja
• szczypta soli

Technika wykonania:

W misce ubić 2 białka. W drugiej misce zmiksować mąkę,  mleko, cukier, żółtka, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz olej. Dodać delikatnie ubite białka. 

Porcję ciasta wlać do nagrzanej gofrownicy i piec na rumiano. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego! 

Przepis pochodzi stąd

Waffles - gofry

glossary:

baking powder - proszek do pieczenia

flour - mąka

eggs - jajka

sugar - cukier

oil - olej

Sałatka ze śledziem

Sałatka śledziowa w wykonaniu Magdaleny Krogulewskiej.

Składniki:

• 0,5 kg śledzi
• 1-2 cebule
• 4 ziemniaki ugotowane w mundurkach
• 4 marchewki ugotowane
• 1 puszka groszku konserwowego
• 5 jaj ugotowanych na twardo
• 15 dag sera żółtego
• majonez
• sól, pieprz

Technika wykonania:
Do miski wkładamy:
Ziemniaki gotowane, obrane, starte na grubych oczkach. Lekko solimy i oprószamy pieprzem.
Na to śledzie pokrojone w kostkę.
Następnie cebulę drobno posiekaną.
Posmarować majonezem.
Wyłożyć odsączony z zalewy groszek konserwowy.
Następnie 5 białek z jaj startych na grubych oczkach, doprawiamy odrobiną soli i pieprzem.
Gotowaną marchewkę startą na dużych oczkach.
Ser żółty starty na małych oczkach.
Posmarować majonezem.
Na górę zetrzeć żółtka na drobnych oczkach.

Smacznego!

Herring Salad - sałatka ze śledzia

glossary:

herring -śledź

onion - cebula

jacket potatoes - ziemniaki w mundurkach

hard-boiled eggs - jajka gotowane na twardo

hard cheese - ser żółty

Snikers bez pieczenia

Ciasto wykonane prze Kewina Drapę.

Składniki:
Krem budyniowy:

• 700 ml mleka
• 2 op. budyniu waniliowego
• 60 g cukru
• 200 g masła o temperaturze pokojowej

Dodatkowo:

• ok. 300 g herbatników
• 460  g kajmaku (masy krówkowej)
• 100 g masła orzechowego bez dodatku soli

Polewa:

• 50 g mlecznej czekolady
• 20 g masła
• 100 g orzeszków ziemnych solonych

Technika wykonania:

Krem: Budyń wymieszać w 300 ml mleka. Pozostałe mleko zagotować i do gotującego się mleka wlać rozmieszany proszek budyniowy, ciągle mieszając. Zagotować. Budyń przykryć folią spożywczą, tak aby stykała się z budyniem, odstawić do wystudzenia.

Masło utrzeć na puch i partiami dodawać wystudzony budyń. Podziel go na dwie części. Do jednej wmiksować połowę masy krówkowej, a do drugiej masło orzechowe.

Ułożyć jedną warstwę herbatników, rozsmarować krem budyniowy z  masą krówkową. Ułożyć drugą warstwę herbatników. Rozsmarować krem budyniowy z masłem orzechowym, a następnie ułożyć ostatnią warstwę herbatników i rozsmarować na nich pozostałą ilość masy krówkowej. Orzechy posiekać i posypać nimi ciasto.

Polewa:Czekoladę drobno posiekać i razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Polać polać cisto polewą. Wstawić na kilka godzin do lodówki .

Smacznego!

No Bake Cake with Peanut Butter- Snickers

glossary:

dulce de leche - kajmak

peanuts - orzeski ziemne

biscuit - herbatnik

peanut butter - masło orzechowe

Kaczka pieczona z jabłkami

Cudowna kaczka pieczona w wykonaniu Karoliny Mazurek :)

Składniki:

• kaczka
• 1-2 jabłka
• sól, pieprz
• majeranek

Technika wykonania:
Kaczkę umyć i osuszyć. Następnie na zewnątrz i w środku natrzeć solą, pieprzem oraz majerankiem. Do środka włożyć 1-2 jabłka pokrojone w ćwiartki.  Wstawić na dobę do lodówki. Przed pieczeniem wyjąć z lodówki by ogrzała się do temperatury pokojowej.

Piekarnik nagrzać do 230 stopni. Kaczkę włożyć do naczynia żaroodpornego grzbietem do góry. Piec bez pokrywy  30 minut. Następnie kaczkę przykryć , zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze 2 godziny. W połowie pieczenia przewracamy kaczkę na drugą stronę. W czasie pieczenia polewamy kaczkę co 15-20 minut wytopionym tłuszczem.

Smacznego!

Roasted Duck with Apples

glossary:

duck - kaczka

apples - jabłka

salt - sól

pepper - pieprz

marjoram - majeranek 

Murzynek

Najprostsze ciasto, a jakie pyszne :) Kto lubi ?

Składniki:

• 1/2 szklanki wody lub mleka (125ml)
• 3 kopiate łyżki kakao
• 1,5 szklanki cukru (300g cukru)
• 250g masła lub margaryny
• 4 jaja
• 1,5 szklanki maki pszennej (225g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Technika wykonania:

Mleko (lub wodę), kakao i cukier przełożyć do garnka i mieszając zagotować. Do gorącej masy dodać masło i mieszać, aż się rozpuści. Pozostawić do wystudzenia.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Jajka sparzyć wrzątkiem by zdezynfekować. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka wmieszać do ostudzonej masy . Odlać pół szklanki masy. Odstawić na bok- będzie to polewa. Miksując dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodać pianę mieszając już delikatnie szpatułką.

Tortownicę lub formę o bokach 26 cm  wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto do formy. Piec w 180 stopniach około 45 minut. Pozostawić do ostygnięcia. Polać polewą.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

Chocolate cake

glossary:

baking powder - proszek do pieczenia

flour - mąka

eggs - jajka

sugar - cukier

margarine - margaryna

cocoa - kakao

Bułki do burgerów

Bułki świetne do domowych burgerów ale i do zwykłej kanapki :)

Składniki:

• 500 g mąki
• 1 łyżeczka soli
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych
• 1 łyżka cukru
• 300 ml mleka
• 50 g masła
• 1 jajo

Dodatkowo:

• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka
• trochę sezamu

Technika wykonania:

Przygotuj zaczyn- drożdże dodaj do połowy szklanki letniego mleka, dodaj cukier, łyżkę mąki, całość wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na około 10 minut.

Masło roztopić i przestudzić. Mąkę przesiać do miski,wsyp sól, dodać zaczyn, resztę mleka letniego oraz jajo. Zarabiać ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem. Gdy ciasto będzie jednolite wlać roztopione masło, wyrabiać jeszcze chwilę. Ciasto przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na godzinę.

Po tym czasie ciasto wyjąć na stolnicę podsypaną mąką i chwilę wyrabiać. Podzielić na 10 równych części i uformować kulki, układać na blaszce do pieczenia. Pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.

Wyrośnięte bułeczki posmarować żółtkiem rozmąconym z mlekiem, posypać sezamem.

Piec w 210 stopniach przez około 15 minut :)

Smacznego!

Burger Buns - bułki do burgerów

glossary:

yeast - drożdże

flour - mąka

eggs - jajka

butter - masło

yolk - żółtko

Eklery z kremem waniliowym

Zapraszamy na eklerki wykonane przez uczniów klasy 3HG.

Składniki na ciasto:

• 250 ml wody
• 100 g margaryny
• 180 g maki pszennej
• 4-5 jaj
• sól do smaku

Składniki na krem:

• 600ml mleka
• 2 jaja
• 4 żółtka
• laska wanilii
• 120 g laska wanilii
• 250g cukru
•  czekolada lub cukier puder do dekoracji

Technika wykonania ciasta:

W garnku zagotować wodę z margaryną i solą. Zdjąć naczynie z ognia wsypać mąkę i mieszać energicznie, aż się połączą składniki.  Garnek ponownie podgrzewać na małym ogniu około 6 minut, do momentu gdy ciasto zaczyna odstawać od naczynia i zgęstnieje.  Schłodzić. 

Do mamy wbijać pojedynczo jaja, ucierać do momentu uzyskania gładkiej masy (ciasto nie może się rozlewać, musi być odpowiednio gęste). Podczas wbijania obserwować konsystencję ciasta, jeśli masa jest zbyt rzadka nie wbijać ostatniego jajka.

Ciasto włożyć do worka cukierniczego  i formować podłużne eklery o długości 10 cm i szerokości 3-4cm, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec na złoty kolor (w zależności od wielkości wypieków) w temp 180 stopni.

Korpusy ostudzić i przekroić na pół.

Technika wykonania kremu:
Laskę wanilii przekroić wzdłuż i wyjąć miąższ. Zagotować mleko z laską wanilii oraz jej miąższem i odstawić pod przykryciem na 10min, po czym wyjąć laskę wanilii.

Jaja i żółtka ubić z cukrem, dodać mąkę i wymieszać.

Mleko zagotować i wlewać cienkim strumieniem do masy mieszając. Całość zagotować na małym ogniu cały czas mieszając. Zestawić z ognia, ostudzić do 70 stopni nie przerywając mieszania. Kremem nadziewać eklerki. Udekorować cukrem pudrem lub roztopioną czekoladą.

Smacznego!

Vanilla Eclairs - Eklery z kremem waniliowym 

glossary:

margarine - margaryna

flour - mąka

yolk - żółtko

milk - mleko

sugar - cukier

vanilla -wanilia